4,8/5★★★★★basé sur 75 avis · 8 témoignages publics
Présentation
Le métier jeûne thérapeutique, en profondeur.
Le jeûne thérapeutique a fait l'objet, depuis 2014, de plusieurs études cliniques convaincantes (Valter Longo, INSERM, charité Buchinger Wilhelmi). Ses effets documentés : amélioration des marqueurs métaboliques, régulation de l'insuline, autophagie cellulaire, effet anti-inflammatoire. Ce qui était vu comme une pratique marginale est progressivement reconnu comme un outil préventif sérieux — pratiqué avec cadre et précautions.
Cette formation en jeûne thérapeutique vous donne les bases physiologiques (ce qui se passe dans le corps heure par heure pendant un jeûne), les différentes modalités (intermittent 16:8 ou 18:6, jeûne hydrique, jeûne Buchinger avec jus et bouillons, fasting mimicking de Longo), les protocoles précis par objectif et durée, et le cadre de sécurité (contre-indications strictes, signaux d'alerte, interactions médicamenteuses).
Cadre légal et éthique : le jeûne long (5+ jours) doit toujours être accompagné par un·e professionnel·le formé·e, idéalement avec suivi médical si la personne a plus de 50 ans ou des antécédents. Vous n'êtes pas médecin — vous accompagnez dans un cadre non-médical des personnes en bonne santé qui souhaitent expérimenter le jeûne.
Programme pédagogique
10 modules pensés pour déposer la pratique, pas l'empiler.
Le programme compte 10 modules — physiologie du jeûne, modalités pratiques, protocoles, sécurité, accompagnement.
Ce que vous saurez faire à la fin
01Mener un bilan de vitalité complet en 90 minutes
02Construire un plan d'accompagnement personnalisé sur 3 mois
03Prescrire des compléments, plantes et techniques adaptés
04Tenir votre cabinet : comptabilité, RGPD, communication
05Reconnaître les limites de votre pratique et savoir orienter
Les 10 modules en détail
01Semaines 1–2
Introduction et histoire du jeûne
Jeûnes religieux, jeûnes thérapeutiques historiques (Dewey, Shelton, Buchinger), état de la recherche moderne (Longo, Mattson, INSERM). 8h.
16:8, 18:6, 5:2, OMAD. Protocoles pratiques, adaptation, intégration à la vie sociale, entraînement sportif compatible. 10h.
04Semaines 7–8
Jeûne hydrique
Protocole 1-5 jours à l'eau seule, préparation progressive (monodiète avant), signaux d'alerte, reprise alimentaire structurée sur 3-5 jours. 10h.
05Semaines 9–10
Jeûne Buchinger
Méthode la plus encadrée (depuis 1920, clinique Buchinger Wilhelmi). Protocole avec jus de légumes, bouillons, miel. 7-14 jours en général. 10h.
06Semaine 11
Fasting Mimicking Diet (Longo)
Régime imitant les effets du jeûne sans l'interruption totale d'apport (800 kcal/jour, 5 jours). Protocole scientifique récent, applications cliniques. 6h.
07Semaine 12
Contre-indications strictes
Diabète type 1, grossesse et allaitement, IMC < 18, pathologies cardiaques actives, TCA (passé ou actuel), enfants/adolescent·es, certains médicaments. 8h.
08Semaine 13
Interactions médicamenteuses
Ajustements nécessaires : hypoglycémiants, antihypertenseurs, anticoagulants, antidépresseurs. Toujours en lien avec le médecin traitant. 8h.
Organisation de stages jeûne-randonnée ou jeûne-thalasso, statut, RC pro, cadre d'accueil, éthique commerciale. 10h.
Méthode
Une pédagogie en trois temps : comprendre, pratiquer, déposer.
Chaque module commence par une phase de compréhension (vidéos de 8 à 15 minutes, fiches de synthèse, quiz d'ancrage), se poursuit par une phase de pratique supervisée (cas cliniques, jeux de rôle avec vos binômes de promotion, retours écrits des formateur·ices sous 48h), et se conclut par une phase de dépose — un entretien individuel où l'on fait le point sur ce que vous avez intégré et ce qui reste à consolider.
Nous avons construit cette méthode en nous appuyant sur les travaux en sciences de l'apprentissage adulte (andragogie de Knowles, pédagogie active de Freinet) et sur plus de 6 ans d'accompagnement de praticien·nes en reconversion. Nos taux de complétion — 88 % à la fin de la formation contre 35 % de moyenne dans la formation en ligne — en sont le reflet concret.
« J'ai arrêté trois formations en ligne avant. Ici, le temps d'appropriation est respecté, les formateur·ices répondent vite, et la promo soude. »
Camille, diplômée promotion 2024
Évaluation & certification
L'évaluation se fait en contrôle continu (20 quiz de module, un QCM final de 90 minutes) et en soutenance orale d'un mémoire de 30 pages devant un jury de trois praticien·nes. La certification est délivrée par l'éditeur pédagogique de la formation et référencée au RNCP ou par une fédération professionnelle selon les cas.
Matériel inclus
120h de vidéos HD, un manuel papier complet expédié à l'inscription, un accès à vie à la plateforme et à ses mises à jour, trois entretiens individuels avec votre tutrice ou tuteur, et l'intégration au réseau des ancien·nes (Slack privé, journée annuelle).
Après la formation
Un métier qu'on exerce, pas qu'on exerce plus tard.
Accompagnement individuel : 350-700 € le forfait accompagnement d'un jeûne de 5-7 jours (entretien + suivi quotidien + reprise).
Stages collectifs jeûne-randonnée : 550-900 €/participant·e pour 5-7 jours. Groupe de 8-15. Très rentable une fois le modèle rodé.
Stages thalasso + jeûne : partenariat avec centres thalasso, 700-1 400 €/participant·e tout inclus.
Ajout à la naturopathie : cure détox intensive intégrant un jeûne court.
Programmes en ligne : accompagnement à distance pour jeûne intermittent, 60-150 € le programme 4 semaines.
Exemple concret de revenu : très rentable une fois le modèle stages rôdé. 6 stages jeûne-randonnée/an × 10 participant·es × 700 € = CA 42 000 €/an (modèle saisonnier). Sur une activité année pleine : 3 000-5 000 €/mois CA → net ~2 000-3 400 €/mois. Les naturopathes qui accompagnent jeûnes en cabinet + 2-3 stages/an dépassent 4 000 € net après 3 ans.
Statut : micro-entreprise BNC + code activité formation si stages. RC pro stages bien-être 200-350 €/an. Hébergement pour stages : partenariat hôtel/gîte en location forfait ou pourcentage.
Ressources complémentaires
Livres, associations, outils et textes de référence cités et utilisés dans la formation.
Livre fondamentalLe jeûne, une nouvelle thérapie ? — Thierry de Lestrade (documentaire ARTE)
Le film qui a lancé le jeûne en France, état des recherches 2011.
Livre scientifiqueThe Longevity Diet — Valter Longo
Par le chercheur référent mondial du fasting mimicking. Rigoureux, clinique.
Livre pratiqueLe jeûne Buchinger — Françoise Wilhelmi de Toledo
Méthode Buchinger par la clinique historique. Référence détaillée.
InstitutAssociation FX Mayr France / Stage de jeûne ASSFV
Pour approfondir avec stages in situ et formation continue.
Retours d'expérience
Ce qu'ils et elles en font aujourd'hui.
Sélection de témoignages de diplômé·es de la formation jeûne thérapeutique — ce qu'ils et elles ont aimé dans le parcours, et ce qu'ils et elles pratiquent aujourd'hui.
Dominique F.
Naturopathe · 51 ans
« Le jeûne est devenu ma spécialité signature. Je propose des cures printemps-automne, toujours complètes. Mes client·es fidèles me suivent depuis 6 ans. »
Naturopathie + jeûneCures saisonnières
Aujourd'hui
Cabinet à Rennes + 4 stages/an. CA 5 500 €/mois en moyenne annuelle.
Erwan T.
Ex-guide de montagne · 45 ans
« J'ai allié mon métier de guide à la formation jeûne. Mes stages jeûne-randonnée dans les Alpes ont décollé. 8 stages/an, toujours complets 4 mois d'avance. »
Stages jeûne-randonnéeGuide + accompagnant
Aujourd'hui
Stages dans les Alpes, groupes 10 participants. 45 000 €/an en activité saisonnière.
Véronique R.
Médecin reconvertie · 58 ans
« Médecin généraliste pendant 25 ans, j'ai quitté l'hospitalier pour accompagner des jeûnes. Mon cadre médical rassure beaucoup de client·es avec traitements en cours. »
Médecin + jeûneCadre sécurisant
Aujourd'hui
Cabinet à Montpellier + 3 stages/an. Accompagnement individuel 600 € le forfait 7 jours. CA 6 500 €/mois.
Antoine D.
Coach nutrition + jeûne · 37 ans
« Je combine coaching nutrition et accompagnement jeûne intermittent. Mon programme 4 semaines en ligne (jeûne 16:8 + ajustement alimentaire) cartonne. »
Nutrition + jeûne intermittentProgramme en ligne
Aujourd'hui
Programme online 149 €, 200+ participant·es/an. CA 4 000 €/mois.
Sophie M.
Infirmière reconvertie · 48 ans
« Mon expérience infirmière me donne une vigilance particulière sur les signaux d'alerte. Je travaille en duo avec un·e médecin local pour mes jeûnes longs. Cadre rigoureux. »
Infirmière + jeûneCadre médical partagé
Aujourd'hui
Cabinet à Clermont-Ferrand. Accompagnement en duo avec un médecin. 25 jeûnes/an.
Prérequis
Aucun prérequis académique. Juste de l'envie.
Nous croyons que l'accompagnement humain ne se réserve pas à celles et ceux qui ont fait les bonnes études.
Cette formation est ouverte à toute personne qui se sent appelée par cette voie, quels que
soient votre âge, votre parcours ou votre bagage scolaire.
01Parler et écrire le français (nos supports sont en français)
02Avoir un ordinateur, une tablette ou un smartphone avec une connexion Internet
03De l'envie, de la curiosité, et un minimum de temps pour pratiquer
04Pas de diplôme requis : autodidactes, reconvertis, sans expérience préalable — tout le monde est bienvenu·e
05Pas de limite d'âge ni de condition physique particulière
En cas de doute sur votre capacité à suivre, contactez-nous : nous vous dirons honnêtement si c'est le bon moment pour vous.
Témoignages
Ils et elles ont suivi la formation jeûne thérapeutique.
« Programme clair, formateurs disponibles. Six mois après ma formation bien-être, ma pratique est pleine. »
« Les modules anatomie et phytothérapie sont du niveau fac. Une vraie formation en naturopathie qui m'a permis de me reconvertir sereinement. »
« J'ai ajouté une corde essentielle à mon arc. L'hypnose me permet aujourd'hui d'accompagner mes client·es bien plus en profondeur. »
« Suivi individuel précieux, paiement en 3× sans frais. La meilleure formation sophrologie que j'ai trouvée en ligne au prix juste. »
« Un cheminement personnel autant que professionnel. Mon métier de praticien Reiki a réellement changé ma vie. »
« Un complément parfait à ma pratique en accompagnement bien-être. Les formations sont vraiment abordables. »
« Je cherchais une reconversion dans les métiers du bien-être sans y laisser toutes mes économies. Formation Bien-être a coché toutes les cases. »
« À 87,60 €, je ne risquais pas grand-chose. Six mois plus tard, je suis installée en libéral et ma famille retrouve un équilibre financier. »
« La formation EFT a transformé ma façon d'accompagner les pompiers en situation de stress post-traumatique. Matière solide et éthique. »
« Des supports pédagogiques impeccables, vidéos HD, cas pratiques. Je pratique la réflexologie à domicile le mercredi et samedi — ça complète mon salaire. »
« Après 20 ans en entreprise, cette formation m'a ouvert les portes du coaching. Le module neurosciences est bluffant. »
« J'enseigne le yoga depuis 5 ans, l'ayurvéda était la suite logique. Formation très complète, enseignants passionnés. »
« Sortir d'un burn-out et basculer vers les métiers du bien-être : Formation Bien-être m'a accompagnée sur le parcours entier. Précieux. »
« Le cuisiner qui devient coach nutrition — c'est moi. Les 110 heures de formation couvrent tout ce qu'il fallait savoir pour se lancer sérieusement. »
« Formation indispensable pour mon travail quotidien. La partie sur la posture et les limites est bouleversante. »
« À 87,60 € par formation, j'en ai fait 3 en un an. Je suis désormais coach personnel, avec une spécialisation PNL. Triple reconnaissance, triple valeur. »
« L'ennéagramme appliqué au monde de l'entreprise, c'est or. J'interviens maintenant en entreprise sur la communication inter-personnelle. »
« Complément parfait à la kinésithérapie. Mes patient·es le sentent et le demandent. Investissement ROIable en 3 mois. »
« J'ai pu me former pendant les siestes de mon bébé. Maintenant je consulte en ligne, mon rythme, mes règles. Liberté totale. »
« Après 25 ans dans la tech, je voulais un métier qui a du sens. Le Gestalt-praticien me parle profondément. Merci l'équipe pédagogique. »
« Formation sérieuse, éthique, avec un vrai cadre. L'hypnose régressive demande rigueur — c'est exactement ce qu'on m'a transmis. »
« Déjà psychologue, j'ai ajouté l'art-thérapie. La qualité des cas cliniques est remarquable pour un format 100 % en ligne. »
« Programme clair, formateurs disponibles. Six mois après ma formation bien-être, ma pratique est pleine. »
« Les modules anatomie et phytothérapie sont du niveau fac. Une vraie formation en naturopathie qui m'a permis de me reconvertir sereinement. »
« J'ai ajouté une corde essentielle à mon arc. L'hypnose me permet aujourd'hui d'accompagner mes client·es bien plus en profondeur. »
« Suivi individuel précieux, paiement en 3× sans frais. La meilleure formation sophrologie que j'ai trouvée en ligne au prix juste. »
« Un cheminement personnel autant que professionnel. Mon métier de praticien Reiki a réellement changé ma vie. »
« Un complément parfait à ma pratique en accompagnement bien-être. Les formations sont vraiment abordables. »
« Je cherchais une reconversion dans les métiers du bien-être sans y laisser toutes mes économies. Formation Bien-être a coché toutes les cases. »
« À 87,60 €, je ne risquais pas grand-chose. Six mois plus tard, je suis installée en libéral et ma famille retrouve un équilibre financier. »
« La formation EFT a transformé ma façon d'accompagner les pompiers en situation de stress post-traumatique. Matière solide et éthique. »
« Des supports pédagogiques impeccables, vidéos HD, cas pratiques. Je pratique la réflexologie à domicile le mercredi et samedi — ça complète mon salaire. »
« Après 20 ans en entreprise, cette formation m'a ouvert les portes du coaching. Le module neurosciences est bluffant. »
« J'enseigne le yoga depuis 5 ans, l'ayurvéda était la suite logique. Formation très complète, enseignants passionnés. »
« Sortir d'un burn-out et basculer vers les métiers du bien-être : Formation Bien-être m'a accompagnée sur le parcours entier. Précieux. »
« Le cuisiner qui devient coach nutrition — c'est moi. Les 110 heures de formation couvrent tout ce qu'il fallait savoir pour se lancer sérieusement. »
« Formation indispensable pour mon travail quotidien. La partie sur la posture et les limites est bouleversante. »
« À 87,60 € par formation, j'en ai fait 3 en un an. Je suis désormais coach personnel, avec une spécialisation PNL. Triple reconnaissance, triple valeur. »
« L'ennéagramme appliqué au monde de l'entreprise, c'est or. J'interviens maintenant en entreprise sur la communication inter-personnelle. »
« Complément parfait à la kinésithérapie. Mes patient·es le sentent et le demandent. Investissement ROIable en 3 mois. »
« J'ai pu me former pendant les siestes de mon bébé. Maintenant je consulte en ligne, mon rythme, mes règles. Liberté totale. »
« Après 25 ans dans la tech, je voulais un métier qui a du sens. Le Gestalt-praticien me parle profondément. Merci l'équipe pédagogique. »
« Formation sérieuse, éthique, avec un vrai cadre. L'hypnose régressive demande rigueur — c'est exactement ce qu'on m'a transmis. »
« Déjà psychologue, j'ai ajouté l'art-thérapie. La qualité des cas cliniques est remarquable pour un format 100 % en ligne. »
Questions fréquentes
jeûne thérapeutique — les réponses que vous attendez.
Non, pas sans encadrement. Contre-indications strictes (module 7) et signaux d'alerte (arythmie, hypoglycémie sévère, déshydratation) doivent être connus. Un·e accompagnant·e formé·e fait la différence entre une expérience transformatrice et un accident de santé. Pour les jeûnes > 5 jours chez personnes fragiles, co-accompagnement médical recommandé.
Le jeûne strict (hydrique, Buchinger avec jus <500 kcal) active les voies métaboliques spécifiques (cétose, autophagie) après 24-48h. La restriction calorique modérée (~1200 kcal/jour) est une autre approche, sans activation des mêmes mécanismes. La Fasting Mimicking Diet est un hybride validé scientifiquement.
Perte minimale les 3-5 premiers jours (le corps privilégie les réserves de glycogène puis de graisse). Au-delà de 7 jours, perte musculaire significative. Jeûne court (1-5 jours) = impact musculaire négligeable. Reprise d'apport protéique à la sortie permet récupération rapide.
Oui parfois, toujours avec accord médical et ajustement des doses. Hypoglycémiants oraux et insuline : ajustement impératif (risque hypoglycémie sévère). Antihypertenseurs : souvent à réduire (tension baisse au jeûne). Thyroïdiens (Lévothyrox) : à maintenir. Anti-inflammatoires AINS : à éviter (risque ulcère).
Oui pour jeûne intermittent. Pour jeûne long (3+ jours), prévoir baisse d'énergie/concentration jour 2-3, puis stabilisation. Éviter activités à risque (conduite prolongée, travaux en hauteur, décisions importantes) surtout jours 2-3.
Jeûne hydrique 5-7 jours : 1-2 fois par an maximum. Jeûne Buchinger 7-10 jours : 1-2 fois par an. Jeûne intermittent 16:8 : praticable au quotidien par la plupart des personnes en bonne santé. Ne jamais enchaîner plusieurs jeûnes longs sans récupération.
Lieu isolé (ferme, gîte rural, monastère), 6-12 participant·es, durée 5-7 jours avec randonnées douces (2-3h/jour), préparation (monodiète 3 jours avant, arrêt café/alcool), accompagnement quotidien, reprise alimentaire sur 3 jours. Prévoir assurance spécifique, contact médecin local.
Officiellement non — vous ne traitez pas, vous accompagnez. Les études montrent des effets bénéfiques sur marqueurs métaboliques (insuline, inflammation) mais le jeûne n'est pas reconnu comme traitement en France. Communication prudente : « accompagnement d'un jeûne préventif », jamais « traitement de pathologie ».
Fiche publiée en avril 2026 · Mise à jour : avril 2026 · Réf. FBE-51A99E
Mentions d'usage, périmètre pédagogique et précisions réglementaires
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1. Nature éditoriale de la présente fiche. Le contenu de la fiche « Formation jeûne thérapeutique » constitue un contenu éditorial à vocation informative, publié par Formation Bien-être en sa qualité de guide indépendant de référencement des formations 100 % en ligne dans le champ du bien-être et de l'accompagnement. Conformément à la loi n°2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance dans l'économie numérique (dite « LCEN »), les informations ci-présentes sont publiées à titre d'information générale et sont rédigées avec le plus grand soin par notre équipe éditoriale — voir la composition sur la page équipe éditoriale. Elles ne sauraient engager la responsabilité de Formation Bien-être en cas d'usage non conforme à leur destination.
2. Périmètre de la formation référencée. Les disciplines enseignées dans la formation « jeûne thérapeutique » — dont les approches présentées relèvent des pratiques dites « non conventionnelles à visée thérapeutique » au sens de la note DGS/DGOS de 2013 — ne constituent ni une médecine conventionnelle au sens des articles L.4111-1 et suivants du Code de la santé publique, ni un traitement au sens du Code de la sécurité sociale. Elles visent le soutien de l'équilibre général de la personne et s'inscrivent en complémentarité, jamais en substitution, d'un suivi médical classique. Aucun diagnostic ni aucune prescription ne peut être délivré·e par les praticien·nes formé·es.
3. Auteur et responsabilité pédagogique. La formation « jeûne thérapeutique » présentée sur cette fiche est conçue, produite, hébergée et dispensée par son éditeur pédagogique. La certification, le contenu des modules, l'évaluation finale et l'ensemble du dispositif d'accompagnement sont de la seule responsabilité dudit éditeur. Formation Bien-être n'intervient ni dans la conception des contenus pédagogiques, ni dans la délivrance de la certification, ni dans la relation contractuelle établie entre l'apprenant·e et l'éditeur au moment de son inscription.
4. Conformité au Code de la consommation (DGCCRF). Conformément aux articles L.121-1 et suivants du Code de la consommation relatifs aux pratiques commerciales trompeuses, ainsi qu'à l'article 20 de la LCEN, Formation Bien-être rend publique la nature de son modèle économique : ce site perçoit une commission d'apport d'affaires de la part de ses éditeurs partenaires lors de toute inscription réalisée depuis les liens « Commencer la formation » présents sur le site. Cette commission n'entraîne aucun surcoût pour l'apprenant·e : le tarif affiché est strictement identique à celui pratiqué par l'éditeur en direct. Le détail complet de ce dispositif est consultable sur la page transparence éditoriale.
5. Avertissement sanitaire. Les contenus de bien-être et d'accompagnement présentés ne sont en aucun cas substituables à une consultation médicale, à un avis de professionnel·le de santé inscrit·e à l'Agence régionale de santé (ARS), ni à une prescription pharmaceutique. En cas de symptôme, pathologie, grossesse, traitement médicamenteux en cours ou antécédent médical significatif, il est expressément recommandé de consulter en premier lieu un·e médecin généraliste ou spécialiste avant d'envisager toute démarche complémentaire relevant du champ présenté dans la présente fiche. L'article L.3111-10 du Code de la santé publique rappelle que nul ne peut exercer une profession de santé sans remplir les conditions d'exercice prévues par la loi.
6. Droit applicable et juridiction. La présente fiche est publiée depuis le territoire français, en langue française, et s'adresse prioritairement au public francophone. Tout litige ou réclamation relatif aux informations publiées ou aux liens d'affiliation qu'elle contient relève du droit français et de la compétence exclusive des tribunaux français. Pour toute observation, signalement ou demande de rectification, veuillez adresser votre requête à bonjour@formation-bien-etre.fr.
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